Ajarimochi本铺的“万月”的魅力

2025年8月2日

简介：阿阇里持和我

作为天道的老板，我从学生时代起最常光顾的日式甜点店就是“Ajarimochi Honpo Mangetsu”。

它不仅味道鲜美、价格合理，而且距离我就读的大学很近，所以我午休时会去那里吃点东西。

当我带一位大学三年级学生去那里时，他印象深刻并说道：“哇，在这样的地方有这样的商店。”

当我送人阿阇利麻糬作为礼物时，他们都会赞叹不已，说道：“好烫啊！”——这样的场景我见过很多次了。

顺便说一下，这家店的名字不是“阿閑里麻糬”，而是“满月”。当我纠正他们的时候，大部分后辈都会简短地回答“随便吧”，真是太有魅力了。

阿餅里麻糬是京都出町柳总店“满月”的招牌点心。其制作方法是将丹波产大纳言红豆制成的豆馅，裹上由米粉、鸡蛋、砂糖、糖浆等调成的面糊，再在铁板上烤至酥脆。

口感：薄皮，有嚼劲，湿润。

保质期：室温下约5天。由于属于半易腐烂糖果，因此比新鲜糖果保存时间更长，可在室温下携带。

“Ajari”源于梵语，意为“德行高尚的僧侣”。该产品独特的造型，面料中心蓬松，灵感源自在比睿山完成“千日回向行”严苛修行的阿阇利僧人所戴的草帽。包装纸上也印有草帽和僧侣的图案，将该产品的故事和起源娓娓道来，至今仍历历在目。

阿餅饼诞生于1922年，由第二代当主林光介发明，自推出以来就以“便宜又美味”而备受赞誉，并成为昭和初期奠定其名称的“半生糕”的先驱。

在战后的动乱时期，公司将主打产品精简至阿阇里麻糬等少数几种，并严格遵守保护工匠技艺和品质的经营方针。这一决策也为公司至今保持原汁原味的美味奠定了基础。秉承“精益求精”的信念，五代家族传承至今，在传承创业之初的美味的同时，不断改进原料和制作工艺。

半生糕是指介于新鲜和干燥状态之间的糕，水分含量约为10%至30%。阿扎里麻糬采用传统工艺制作，不使用防腐剂，保质期约为5天。建议购买后尽快食用。如果变硬，可以用烤面包机稍微加热一下，就能恢复到刚烤好的柔软口感。

普通的馒头皮主要由小麦粉制成，而阿阇里麻糬则以米粉为主料。这种独特的工艺直接在石磨式麻糬机中捣碎大米，使其既有粘性，又有轻盈感。

采用个头大、味道鲜美的丹波大纳言红豆制成，精心调整剩余的豆子量，以产生微妙的甜味和干净的余味。

满月只售卖包括阿阇梨麻糬在内的四种甜点。这体现了他们秉持“一种馅，一种甜点”的理念，追求每一种甜点都使用最优质的馅料和面团。

弹牙湿润的饼皮<br data-start="1400" data-end="1403">薄脆饼皮的弹性和轻盈是米粉独有的。即使长时间食用，依然保持湿润口感。

丹波大纳言米饭的浓郁香味和蓬松口感与面饼完美搭配。甜度恰到好处，美味到让人想吃个够。

独特的造型与故事<br data-start="1532" data-end="1535">这款可爱的设计，以僧侣佩戴的帽子为原型，必定会成为热门话题。你还能感受到它源自佛教的浪漫情怀。

保质期适中，价格实惠<br data-start="1595" data-end="1598">室温下可保存5天，每个售价约150日元。无论是作为礼物还是自己享用，都是极具魅力的美味甜点。

如果您到访京都，一定不要错过出町柳总店新鲜出炉的阿阇里麻糬。麻糬面团的柔软与香气，搭配丹波大纳言豆馅的柔和甜味，每一口都饱含京都的历史与匠人的骄傲。细细品味，回味背后的故事，定会感叹日式点心的深邃与厚重。